Закрыть

Кулинария

Фруктово-ягодный зефир в домашних условиях: ТОП-3 простых рецепта приготовления полезного лакомства

 
Фруктово-ягодный зефир в домашних условиях: ТОП-3 простых рецепта приготовления полезного лакомства itemprop=
Источник иллюстрации / фото: Depositphotos

Сладости являются источником глюкозы, которая отвечает за энергию и активность каждого организма. А полезные сладости, приготовленные в домашних условиях, будут отличной альтернативой магазинным, от которых стоит отказываться ради сохранения красивой фигуры. Зефир — очень полезный и совершенно безобидный десерт, который употреблять можно и во время диеты. Приготовить его дома не так уж и сложно! 

Зефир является источником белка и клечатки, а значит точно не навредит фигуре. При этом лакомство обладает отменными вкусовыми качествами — это прекрасный выбор к чаепитию в кругу семьи или близких друзей. Приготовить домашний зефир можно и к праздничному столу, тем более, что готовка не займет много времени и не отнимет массу сил.

Готовим фруктово-ягодный зефир в домашних условиях — полезные советы


Приготовить зефир можно из любых фруктов и год — зависеть выбор будет от вашей фантазии и вкуса. Технология всегда будет схожей, просто стоит учитывать качество вкуса выбранного ингредиента (кисловатые ягоды лучше подсластить сахаром) и его водянистость.

Готовят зефир как из свежих фруктов и ягод, так и из замороженных. Так что лакомство можно себе позволить не только в весенне-летний период. Попробовать приготовить домашний зефир предлагаем именно сейчас, летом, когда на ингредиенты вам не придется сильно тратиться.

Выбирать для приготовления зефира стоит фрукты и ягоды с высоким содержанием пектина — тогда лакомство получится не просто вкусным, но и красивым. Зефир будет лучше держать форму, станет более эластичным и, соответственно, качественным. Лучшими ингредиентами для зефира будут яблоки и черная смородина. Также можно попробовать приготовить зефир с добавлением бананового пюре. Подойдут также другие ягоды — например, ежевика и малина.

ТОП-3 рецепта приготовления зефира в домашних условиях — готовим легко и просто


Ягодный зефир

Для приготовления зефира с нежным ягодным вкусом вам понадобятся:

  • 200 граммов сахарного песка;
  • 10 граммов желатина;
  • белок из куриного яйца;
  • 200 граммов жирных сливок;
  • 200 граммов сиропа из любимых ягод;
  • 100 граммов сахарной пудры;
  • лимонная кислота — на кончике ложки.

Ягодный сироп получить очень просто — стоит лишь слегка проварить ягоды в минимальном количестве воды, чтобы те пустили сок. Можно перед приготовлением немного растолочь, чтобы процесс пошел быстрее. После нужно процедить жидкость в отдельную посуду и добавить в нее сахара по вкусу.

Готовый сироп смешиваем с сахаром по рецепту и ставим на медленный огонь. Провариваем его с сахаром до загустения.

Белки взбиваем миксером с добавлением лимонной кислоты. Добавляем в полученную массу взбитые сливки.

Желатин разводим в небольшом количестве холодной воды и оставляем примерно на час до полного растворения и разбухания.

В сироп, помешивая, добавляем сливки и белок, а после желатин. Тщательно перемешиваем смесь.

Выкладывать зефирки стоит на смоченный водой противень с помощью ложки или специальной формочки для выдавливания крема. Обильно посыпьте лакомство сахарной пудрой и отправьте в холодильник на несколько часов до полного застывания.

Зефир из яблочного пюре

Приготовить яблочное пюре также очень просто —нужно запечь яблоки и после очистить мякоть от кожуры. Можно использовать и покупное пюре.

Для приготовления зефира вам понадобится:

  • 200 граммов пюре из кисло-сладких яблок;
  • 300 граммов сахара;
  • 1 яичный белок:
  • 100 граммов воды;
  • 4 грамма агар-агар.

Взбиваем белок миксером и добавляем его в яблочное пюре. Хорошенько перемешиваем.

Агар-агар смешиваем с водой и ставим на медленный огонь. Доводим до кипения, регулярно помешивая. Добавляем сахар и варим до загустения.

Добавляем загустевший горячий сироп в яблочную смесь с белком. Перемешиваем и взбиваем миксером на протяжении 5-7 минут. Выкладываем зефир на тарелки или на противень с помощью кулинарного шприца или ложки, даем остыть.

Зефир из бананового пюре

Банан растираем на терке или вручную, и получается кашица, которая отлично подойдет для приготовления зефира. Вам понадобятся:

  • 450 граммов сахара;
  • 5 граммов агар-агар;
  • 250 граммов бананового пюре (можно брать готовое, которое продается в отделе детского питания);
  • белок одного яйца.

Готовится банановый зефир довольно просто.

Провариваем пюре, чтобы из него вышла лишняя вода, и зефир получился эластичным.

Смешайте агар-агар с небольшим количеством воды и дайте ему раствориться и настояться в течение 10 минут. Доведите смесь до кипения, регулярно помешивая на медленном огне. Добавьте сахар и проваривайте до образования густого сиропа.

Добавляем в банановое пюре половину белка и взбиваем смесь миксером. После добавляем вторую половину и взбиваем до образования плотной белой пены.

Аккуратно вливаем в банановую смесь теплый сироп. Взбиваем миксером до образования однородной массы.

Выкладываем зефир на противень с помощью кулинарного шприца и даем застыть в течение 12-15 часов в холодильнике.

По желанию половинки зефира можно скреплять, и по вкусу украшать сахарной пудрой.

Приятного аппетита!

[expert_review_poll id=»135745″ params=»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»]

Хотите читать больше интересных и познавательных статей для женщин? Подписывайтесь в наши группы!

ОдноклассникиКрасотка в 30, 40, 50 и старше



Выбор читателей


Расскажите друзьям. Поддержите сайт в соцсетях