READWEB

Москва
C
						
						

ПОСЛЕДНИЕ НОВОСТИ

Тесто для пельменей, домашних рецепт: Ароматные и сочные пельмени для всей семьи

18 июня
14:49 2017

Все хозяюшки знают, что пельмени начинаются с фарша. Именно от него зависит 80% кулинарного успеха ведь если продукты будут некачественными, а работа неаккуратной, то и вкус пельменей не просто ухудшится в разы, но и станет просто ужасным.

Конечно начинка – это сердце пельменя и его стоит готовить с душой, вложив в нее кучу добрых мыслей и много-много пожеланий счастья и здоровья всем, кто в этот вечер сядет за ваш стол. По крайней мере, в этом убеждена большая часть тех, кто лично лепит это вкусное блюдо. Но кроме фарша немалую роль играет и само тесто, во что в последствие заворачивают «сердце» российского лакомства. В данной статье именно о нем мы и поговорим.

Тесто для пельменей, домашних рецепт: Смотреть ВИДЕО рецепт Тесто для пельменей

Тесто для пельменей, домашних рецепт: Классический вариант – самый простой, самый доступный и наиболее часто используемый

Тесто для пельменей, домашних рецепт: Ароматные и сочные пельмени для всей семьи

Ингредиенты: 1 стакан воды, 3 стакана муки, 1 ч. л. соли.

Приготовление: В миску просеиваем муку горкой, сверху делаем углубление, всыпаем соль и выливаем воду. Замешиваем тесто, которое в результате должно «материализоваться» в гладкий приятный шар. Пельменный шар при разрезе не оставляет следов на ноже, не липнет к нему и на срезе дает ровную глянцевую поверхность. Кроме того, тесто не должно расплываться, но и не быть слишком тугим.

Тесто для пельменей, домашних рецепт: Ароматные и сочные пельмени для всей семьи

Хотелось бы обратить внимание на то, что возможно, вам понадобится чуть больше или чуть меньше муки – многое зависит от ее качества и клейковины. Ориентируйтесь на свои ощущения и интуицию – никто, ни один рецепт не даст вам точного соотношения муки и воды.

Готовое тесто надо завернуть в полиэтиленовый пакет (или закрыть другим способом, см фото) и оставить при комнатной температуре на 30-40 минут – эта нехитрая манипуляция сделает его еще более гладким, эластичным и легким в работе.

Вот и все, тесто для пельменей готово.

Тесто для пельменей, домашних рецепт: Смотреть ВИДЕО Заварное пельменное тесто

Тесто для пельменей, домашних рецепт: Рецепт пельменного «тела» с яйцами

Тесто для пельменей, домашних рецепт: Ароматные и сочные пельмени для всей семьи

Ингредиенты: 3 стакана муки, 1 стакан воды (в меру теплой), 1 яйцо, 1 ч.л. растительного масла, 1⁄2 ч. л. Соли.

Приготовление: высыпать муку горкой, сделать в ней углубление в виде воронки и добавить воду. После добавить масло, разбить в воронку яйцо. Начинать постепенно вымешивать тесто. Муку добавлять до тех пор, пока тесто не начнет отставать от руки.

Тесто для пельменей, домашних рецепт: Ароматные и сочные пельмени для всей семьи

Внимание: В ингредиентах указаны довольно точные пропорции.

Совет. Растительное масло использовать, если будете лепить «с запасом» и точно знать, что часть отправиться в заморозку, ведь с маслом тесто долго не сохнет, и при заморозке не будет трескаться.

0 Комментариев

Написать комментарий