READWEB

Москва
C
						
						

ПОСЛЕДНИЕ НОВОСТИ

Салат «Цезарь» с курицей в домашних условиях, рецепт с фото: как приготовить дома популярный салат

19 июня
07:42 2017

Салат «Цезарь» с курицей в домашних условиях, рецепт с фото: это достаточно распространенное блюдо было создано Цезарем Кардини, знаменитым в свое время поваром. Если верить легенде, мужчина был владельцем ресторана, и однажды к нему зашла большая компания, при этом в тот день, когда практически не осталось продуктов. То повар оказался находчивым, быстро приготовил блюдо из тех продуктов, которые были у него под рукой. Тогда он не мог и подумать, что его кулинарное изобретение станет когда-то столь популярным.

На сегодняшний день придуманы различные вариации «Цезаря» с разными соусами. Любопытно, первый человек, который модифицировал этот салат, это родной брат Цезаря Кардини. Сейчас в основном готовят это блюдо с куриным мясом. Многие пробовали его в местах общепита, но мало кто умеет самостоятельно его приготовить. Ниже представлен подробный рецепт.

Салат «Цезарь» с курицей в домашних условиях, рецепт с фото: приготовление

- 300 г — филе;

- 50 г — сыра пармезан;

- 100 мл — оливковое масло;

- половина багета;

- пучок салата;

- чесночный зубчик;

- помидор (не обязательно);

- специи с солью.

Соус:

- 75 мл — оливковое масло;

- 5 горошин — черный перец;

- 3 шт. — желток;

- 1/2 чесночного зубчика;

- 1/4 — лимон;

- немного соли с дижонской горчицей;

- 1 ст. л. — вустерский соус.

1. перемешайте соль со специями и натрите ими филе. Накройте пищевой пленочкой и положите в холодильник минимум на пару часов для маринования.

2. накалите сковороду со 100 мл масла. Порежьте чеснок слайсами и немного обжарьте, чтобы они стали золотистыми. Если обжаривать немного дольше, то аромат будет не очень приятным.

3. багет нарезайте кубиками, также обжаривайте в масле с чесноком. Пересыпайте в тарелочку, а сковороду протрите бумажным полотенцем, и вновь раскалите с маслом.

4. филе обжарьте с двух сторон по пять минут на каждой. Можно обжарить так, как показано на картинке, или нарезать тонкими полосами. При обжаривании сковороду крышкой не накрываем, иначе выделится сок, и филе станет не таким, как надо для салата.

5. приступаем к приготовлению соуса. Наиболее подходящий, одобренный многими кулинарами — классический. Достаньте ступку, перетрите в ней один анчоус с половинкой чесночного зубчика, несколькими горошинками перца, 0.5 ч. л. сахарного песка и щепоткой соли.

6. пересыпаем в миску, добавляем желтки и перемешиваем с оливковым маслом, которое вводим буквально по капельке. Хорошо взбиваем вилочкой. Осталось добавить лимонный сок с вустерским соусом и дижонскую горчицу, затем снова перемешать.

7. пришло время собрать наше блюдо: натрите чесночком салатницу, порвите салатные листья, выложите. Сбрызните соусом, притрусите пармезаном.

8. затем кладем филе, предварительно нарезанной кубиком/брусочком, вновь поливаем соусом.

9. насыпаем сухари, заправляя соусом, а сверху посыпьте натертым крупно пармезаном.

10. если вы в рецепте используете помидор, то его измельченным кубиками кладут в салат в последнюю очередь.

Салат готов! Приятного аппетита!

0 Комментариев

Написать комментарий

Комментарий: