Исследование показало, что сахар вреднее жира

Согласно очень серьезному исследованию, замена 5% потребления калорий из сахара на «хорошие» жиры снизит смертность примерно на 12%. Об этом сообщает научный журнал Nature. 

Работа, опубликованная в научном журнале The Lancet и представленная на конгрессе Европейского общества кардиологов в Барселоне (Испания), вполне может иметь последствия для изменения привычек питания всех людей, беспокоящихся о своем здоровье. До сих пор ученые в основном «охотились» на жир, и были менее бдительны в исследовании количества потребляемого сахара.

Махшид Дехган из Университета Гамильтона, Канада, и его коллеги показывают, что диета с низким содержанием жиров не подходит для здоровья и что поглощение сахаров в больших количествах увеличивает смертность. Они заключают, что их выводы «не поддерживают текущие рекомендации по рациону питания», которые «следует пересмотреть».

Их исследование (называемое PURE для перспективной городской сельской эпидемиологии) включало более 135 000 человек в 18 странах на 5 континентах с различным социально-экономическим уровнем. Их привычки питания регистрировались с помощью вопросников в течение более семи лет, в среднем.

Во-первых, Юго-Восточная Азия является регионом мира с самым высоким потреблением жира, за которым следуют Европа, Северная Америка и Ближний Восток. Африка и Китайв самом конце. Однако, когда все участники поделились на 5 групп (квинтилей) в зависимости от уровня потребления жиров, те, в регионах, где потребляется меньше всего жира, самая высокая смертность. В частности, группа потребителей жирной пищи подвержена риску преждевременной смертности на четверть меньше (23%) по сравнению с лидирующими показателями.