ТОП-5 самых популярных рецептов окрошки: вкусно и полезно

Окрошка – вкуснейшее летнее блюдо, у которого огромное количество поклонников. Холодный суп, “жидкий Оливье” – как только не называют это лакомство! Но факт остаётся фактом: окрошку любят многие, и практически у каждой хозяйки есть свои секреты по её приготовлению. Тем более, что нам предоставляется просто роскошный выбор: можно использовать различные “начинки” и “заправки”.

Огромную роль играют ваши личные предпочтения, но есть одно главное правило: окрошка не должна быть тёплой или горячей! Только холодной, потому нужно в обязательном порядке заливать её охлаждённой заправкой, а ещё лучше – хотя бы на тридцать минут поставить в холодильник перед подачей на стол.

Рецептов окрошки есть множество, но сегодня мы обсудим только пять. Они разные, потому выбирайте тот, который больше всего соответствует вашим вкусовым предпочтениям.

Окрошка с колбасой

Окрошку с колбасой на вполне законных основаниях называют “классической”, и именно она получила второе имя “жидкий Оливье”. В действительности, ингредиенты похожи, хотя редиса в знаменитом новогоднем салате нет.

Нам понадобится:

• варёный картофель – 4 штуки;
• варёные яйца – 5 штук;
• редис – до 10 штук;
• огурцы свежие – 2 штуки;
• варёная колбаса – 300 г;
• укроп, зелёный лук – по вкусу;
• соль;
• квас;
• сметана или майонез – по вкусу.

А вот готовить окрошку элементарно! Нужно помыть все овощи и мелко нарезать. Яйца и картофель предварительно сварить – и тоже нарезать. Все ингредиенты смешиваем, солим, добавляем сметану или майонез – это уже как кому больше нравится. Заправляем квасом (многие предпочитают белый хлебный квас), затем отправляем на полчаса в холодильник. Теперь блюдо можно подавать к столу.

Окрошка с копчёной курицей

Приготовим вкуснейшую окрошку с копчёной курицей.

Нам понадобится:

• варёный картофель – 5 штук;
• варёные яйца – 6 штук;
• огурцы свежие – 4 штуки;
• редис – 10 штук;
• зелень по вкусу (зелёный лук, петрушка, укроп);
• куриные окорочка копчёные – 2 штуки;
• соль, щепотка лимонной кислоты;
• сметана для заправки по вкусу;
• минеральная вода газированная – берите ту, которая нравится.

Приготовить окрошку легко: нарезаем все ингредиенты кубиками, зелень измельчаем. Окорочка следует очистить от шкурки, хотя если вы её любите – оставляйте. Мясо нужно снять с костей и мелко нарезать.

Смешиваем все нарезанные продукты, добавляем сметану, лимонную кислоту и соль (по вкусу). Теперь заливаем супчик холодной минеральной водой – готово!

Окрошка со свеклой

Польза свеклы – бесспорна, и в доказательствах не нуждается. Именно потому попробуем приготовить окрошку с добавлением свеклы: блюдо получится вкусным, полезным и ярким!

Нам понадобится:

• варёная свекла – 2 штуки;
• варёный картофель – 4 штуки;
• варёные яйца – 2 штуки;
• свежий огурец – 1 штука;
• варёная колбаса – 200 г;
• укроп – по вкусу;
• лимон – половинка;
• соль, сметана для заправки – по вкусу;
• минеральная вода газированная – берите ту, которая вам нравится.

Свеклу предварительно нужно сварить, как картофель и яйца. Все ингредиенты нарезаем кубиками, зелень – измельчаем.

Ингредиенты смешиваем, солим, добавляем сметану и сок, выжатый из половинки лимона. Заливаем минеральной водой и отправляем на полчаса в холодильник.

[expert_review_poll id=”135130″ params=”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”]

“Морская” окрошка

Попробуем приготовить ещё и “морскую” окрошку, которая получится не менее вкусной!

Нам понадобится:

• крабовые палочки – 250 г;
• свежие огурцы – 3 штуки;
• редис – 5 штук;
• варёные яйца – 3 штуки;
• зелень или просто укроп – по вкусу, но можно смело брать целый пучок;
• горчица – 1 ст. л.;
• сметана – 3 ст. л.;
• соль, перец;
• квас – берите тот, который вам нравится.

Приготовление, как всегда, элементарно: отвариваем яйца, извлекаем желтки. Затем режем все ингредиенты кубиками. Зелень нужно измельчить, смешать её с желтками, горчицей, сметаной, а затем посолить и поперчить. Теперь смешиваем все нарезанные ингредиенты и соус, а затем заливаем квасом. Охлаждаем блюдо и подаём к столу!

Окрошка с говядиной

Чтобы сделать блюдо ещё более полезным, попробуем использовать отварную говядину.

Нам понадобится:

• говядина отварная – 400 г;
• варёные яйца – 4 шт. (только желтки);
• горчица – 3 ст. л.;
• редис – 4 штуки;
• огурцы свежие – 3 штуки;
• картофель варёный – 3 штуки;
• зелень – по вкусу;
• зелёный лук – по вкусу;
• сметана для заправки – по вкусу;
• квас.

Как и обычно, приготовление окрошки не занимает много времени! Нужно нарезать заранее отваренные ингредиенты и овощи, затем добавить измельчённую зелень и лук. Кладём сметану для заправки, солим, по желанию – перчим. Добавляем квас, и готово!

Учитывайте, что вы можете как угодно варьировать заправку для окрошки. К примеру, вместо кваса или минеральной воды многие используют кефир, ряженку, сыворотку или даже рассол.